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2023-08-03 16:01
糖化是指利用麥芽本身所含有的各種水解酶(或外加酶制劑)，在適宜的條件(溫度、pH值、時間等)下，將麥芽和輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)(淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等)分解成可溶性的低分子物質(zhì)(如糖類、糊精、氨基酸、肽類等)的過程。
2023-08-03 15:58
所有的啤酒都應(yīng)該做到發(fā)酵完全、沒有任何因技術(shù)失誤而帶來的雜味、不能有因為包裝和保存不當而帶來的異味
2023-08-03 15:57
啤酒風(fēng)格的定義：啤酒風(fēng)格是一個最貼近某類酒的概括名詞，定義了一款酒的基調(diào)，然后再根據(jù)特性和產(chǎn)地等細分具體的大類與子類，可以根據(jù)這些直接評價某款酒。
2023-08-03 15:54
威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關(guān)。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。
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